Ile waży tort w zależności od jego rodzaju?

Podczas zamawiania tortu w cukierni prawie zawsze należy podać wagę ciasta. Oszacowanie porcji wypieku może sprawiać niektórym osobom kłopoty, zwłaszcza niedoświadczonym w sztuce pieczenia. Trzeba bowiem pamiętać, że ciężar tortu nierzadko wiąże się z ceną tortu, a także liczbą kalorii. W poniższym artykule przyjrzymy się, ile waży tort w zależności od jego rodzaju.

Waga ciasta okolicznościowego

O wadze wypieków okolicznościowych nie myśli się, dopóki nie zamawia się ich w cukierniach. Czasami pracownicy starają się pomóc, pytając o liczbę gości – to wartościowa wskazówka, ale nie zawsze się sprawdza. Wystarczy porównać wielkość porcji 3 kg ciężkiego tortu z kremem i nasączonymi biszkoptami do 3 kg lekkiego blatu bezowego z bitą śmietaną. Z tego względu nie zawsze warto kierować się ogólnie przyjętymi regułami.

Znacznie lepiej jest podejść do sprawy racjonalnie i dokładnie przeanalizować cały wypiek, który planuje się zamówić. Należy wówczas przemyśleć kilka kwestii – opisujemy je poniżej. W niektórych sytuacjach trzeba także wciąż pod uwagę okazję, na jaką zamawia się ciasto.

Od czego zależy waga tortu?

Rodzaj masy

Składnikiem, który najbardziej wpływa na wagę całego ciasta, jest rodzaj zastosowanej masy. Tłuszcze obciążają torty, dlatego bita śmietana waży mniej od kremu budyniowego na bazie margaryny. Masa maślana z miękkiego masła i cukru pudru to także dość ciężka opcja. Niektóre wypieki przekłada się dodatkowo frużeliną albo musem owocowym, aby ciasto nie było zbyt mdłe – taki dodatek skutecznie zmniejsza wagę tortu.

Nasączenie

Mięciutki, wilgotny tort to sama przyjemność. Aby uzyskać efekt wypieku rozpływającego się w ustach, trzeba na biszkopcie zastosować dodatkowy płyn do nasączenia. Rolę takiego ponczu może spełniać np.:

• woda z sokiem z cytryny,
• kawa,
• herbata,
• sok owocowy,
• mleko,
• alkohol.

Trzeba jednak pamiętać, że zawartość płynu w blacie również obciąża ciasto. Cząsteczki tłuszczu, podobnie jak w przypadku masy, sprawiają, że poszczególne warstwy ważą więcej, dlatego osobom, którym zależy na lekkim cieście, polecamy rozcieńczony sok owocowy zamiast mleka (np. kokosowego czy krowiego).

Dekoracje

Ciężar ciasta zależy również od zastosowanych dekoracji. Na torcie mogą znaleźć się np. lekkie toppery z drewnianej sklejki, zwykłe różyczki z kremu albo cięższe figurki z masy cukrowej. Ciężkie zdobienia umieszcza się zwłaszcza na tortach dla dzieci oraz weselnych.

Przeczytaj także: Ile kalorii ma tort? Poznaj przybliżone wartości!

Ile waży tort bezowy?

Tort bezowy to prawdopodobnie najlżejsze ciasto okolicznościowe – nawet puszysty biszkopt nie może dorównać niewielkiej wadze spodów bezowych. Dlaczego tak jest? Beza do ciast to właściwie powietrze ubite na sztywno, nic więc dziwnego, że tort tego rodzaju jest tak lekki. Białka jaja oraz cukier mają spełniać zadanie utrzymania bąbelków powietrza w danym kształcie.

Co więcej, beza jest zazwyczaj dość krucha, zatem podaje się ją w towarzystwie równie lekkiego kremu, aby delikatny blat się nie załamał. Bardzo często masę przygotowuje się więc na bazie puszystej, bitej śmietany. Jeśli cukiernik przełoży dwa krążki bezowe takim kremem, wypiek będzie nieco cięższy niż w przypadku jednowarstwowego ciasta.

Tort lodowy

Znacznie cięższe od tortu bezowego (ale równie pyszne) jest ciasto złożone z warstw lodów. Zamrożone łakocie mogą ważyć nawet więcej niż standardowe wypieki z kremem budyniowym i nasączonymi blatami. Ostatecznie na ciężar tortu lodowego wpływa zastosowanie biszkoptów lub spodu z kruchych herbatników – solidna porcja lodów waży więcej od kawałka przełożonego kilkoma warstwami puszystego ciasta. Przygotowując taki deser, warto zwrócić również uwagę na to, jak ciasno „upakowuje się" miękkie lody w foremce. Zbity, spłaszczony biszkopt nie ma bowiem szansy zmniejszyć wagi tortu lodowego.

Przeczytaj także: Ile kosztuje tort urodzinowy?

Urodziny – Ile waży tort na 30 osób?

Każdy sezon przynosi nowe trendy w przygotowywaniu ciast, zwłaszcza tortów urodzinowych. Obecnie furorę robią ciasta typu „naked cake", gdzie wykorzystuje się minimalną ilość kremu do pokrycia wypieku, a także „drip cake", w których prostą dekoracją są jedynie smugi masy skapującej po bokach. Takie torty urodzinowe nie ważą zbyt wiele, ponieważ nie zawierają skomplikowanych zdobień czy dużej ilości kremu na wierzchu. Inny przykład lekkiego tortu to proste ciasto z jadalnym opłatkiem.

Znacznie cięższe są np. torty dla dzieci z figurkami z masy cukrowej albo inne wypieki artystyczne. W ich przypadku trzeba brać pod uwagę również (pozornie niewielki) ciężar elementów podtrzymujących poszczególne części, jak rurki czy wykałaczki – zwłaszcza jeśli tort jest bogato zdobiony.

Ile tortu zamówić na urodziny? Ma na to wpływ liczba uczestników przyjęcia, a także ich preferencje. Dla dzieci lub dorosłych łasuchów warto zamówić nieco więcej ciasta, albo oprócz tortu dodatkowo zapewnić im inny deser (np. sernik, babeczki lub lody). Minimalne porcje to ok. 100 g ciasta na każdego gościa. Oznacza to, że tort śmietankowy czy inny dla 30 osób musi ważyć przynajmniej 3 kg.

Ile waży tort weselny?

Tort ślubny to prawdopodobnie najcięższy rodzaj opisywanych wypieków – nie tylko ze względu na rozmiar i dekoracje, ale również nasączenie oraz wykorzystanie odpowiedniej masy. Niektóre pary dodatkowo zachowują najmniejsze piętro swojego tortu weselnego – odpowiednio zamrożony może stanowić deser po romantycznej kolacji w rocznicę tego ważnego wydarzenia. Kawałki tortu ślubnego mogą stać się także słodkimi upominkami dla gości, co także trzeba rozważyć podczas zamawiania wypieku.

Specjaliści przyjmują, że zazwyczaj na jednego gościa weselnego przypada ok. 100 g tortu, czyli jeden kawałek. Zatem ile waży tort na 100 osób? Weselny wypiek tego rodzaju może ważyć nawet ponad 10 kg.

Aby zapewnić gościom weselnym desery na całą noc zabawy, oprócz tortu trzeba zadbać również o inne ciasta na stoły. Kawałek tortu o północy nie wystarczy wszystkim zaproszonym. Zwyczajowo na jednego biesiadnika przypada ok. 200 g, czyli dwa kawałki wypieku na głowę. Oprócz 10 kg tortu weselnego dla 100 osób trzeba zatem zamówić również 20 kg innych ciast.

Przeczytaj także: Jaki tort na wesele wybrać? Poznaj nasze propozycje!

E-tort – torty okolicznościowe na zamówienie

Określenie ciężaru wypieku sprawia czasem problem nawet wprawionym cukiernikom. Osobom, które wciąż zastanawiają się, ile waży tort na 10 osób, z przyjemnością pomożemy. E-tort to cukiernia online współpracująca z profesjonalistami z całej Polski. Dzięki temu możemy zapewnić naszym klientom dowóz wymarzonego wypieku na imprezę okolicznościową. Przed złożeniem zamówienia warto z nami skontaktować – z przyjemnością podpowiemy, ile będzie ważyło zaprojektowane ciasto.

FAQ

1. Co wpływa na wagę tortu?

Ciężar tortu determinują takie czynniki jak rodzaj masy, nasączenie (ilość i skład ponczu) oraz wykorzystane dekoracje.

2. Ile waży tort lodowy?

Tort lodowy jest cięższy od tortu bezowego lub standardowego wypieku. Ciężar ciasta z lodów zależy jednak od tego, czy wykorzystano w nim spód albo biszkopt.

3. Ile waży tort na 20 osób?

Przyjmuje się, że jeden kawałek tradycyjnego tortu urodzinowego waży ok. 100 g, zatem tort dla 20 osób będzie ważył 2 kg.